Foie de lotte en bocaux
Faire tremper les foies à l’eau froide 1/4 heure.
Enlever les veines et mettre en morceaux.
Passer à la saumure* 5 minutes et égoutter.
Mettre en bocaux avec les épices que vous aimez, couvrir d’huile d’olive et stériliser 1h30.
Exemples
Piment – Gingembre – Epices Marocaine – Poivre – Whisky – Chorizo – citron vert.
Saumure : une mesure de gros sel pour cinq mesures d’eau.
(Photo à venir)