Magrets de canard au sel
Magrets de canard au sel – Une recette proposée par Raymond
- Saler les magrets au gros sel (3 jours au sel).
- Les rincer, poivrer durant 24 heures, puis enlever l’excédent de poivre.
- Laisser sécher la journée puis les rouler dans un torchon et les mettre au réfrigérateur.
- Attendre 8 jours avant de les consommer.