Thon en conserve
Thon en conserve – Une recette proposée par Raymond
- Enlever la peau, les arêtes et les parties noires.
- Couper en tranches de 5 cm environ.
- Pour saler le thon, il suffit de passer les tranches dans une saumure* préalablement préparée (ne pas les rincer).
- Mettre le thon dans les bocaux avec l’ail broyé, le persil, le poivre moulu, les grains de genièvre, un petit piment et la rondelle de citron vert. Recouvrir le tout avec de l’huile d’olive.
- Stérilisation 2 heures.
- Attendre 15 jours ou plus pour consommer.
* Saumure : 1 mesure de sel, 4 mesures d’eau, bien remuer pour faire fondre le sel.