Orphies salées
Orphies salées – Une recette proposée par Raymond
- Mettre en filets, enlever la peau, couper en petits dés.
- Saler 1 heure au gros sel.
- Rincer à l’eau froide et sécher.
- Mettre en bocaux avec de l’ail, du persil, du poivre et du citron vert.
- Couvrir d’huile d’olive et fermer.
- Attendre quinze jours à trois semaines avant de les consommer.